После переноса базы частично нарушена кодировка

Помогите разобраться с проблемой кодировки.
После переноса сайта на другой хостинг часть элементов на сайте, включая шапку сайта, отображаются в виде ромбиков с "?" внутри, а также "содержимое" в админке отображаются иероглифами какими-то.
Прошерстил FAQ, различные темы на форумах... явного ответа, который бы помог, не нашел.

В MyPHPAdmin:

1. Сопоставление соединения с MySQL - cp1251_general_ci
2. База импортировалась в кодировке cp1251_general_ci, так что теперь всем таблицам в колонке "Сравнение" присвоено значение cp1251_general_ci.
3. В разделе "Операции" опция Сравнение также стоит в cp1251_general_ci

В процессе поиска ответов и решений:

1. Раскомментировал @mysql_query("SET NAMES... поменял utf8 на cp1251, добавил также строчки:
   @mysql_query( "set session character_set_server=cp1251", $this->_resource );
   @mysql_query( "set session character_set_database=cp1251", $this->_resource );
   @mysql_query( "set session character_set_connection=cp1251", $this->_resource );
   @mysql_query( "set session character_set_results=cp1251", $this->_resource );
   @mysql_query( "set session character_set_client=cp1251", $this->_resource );
2. В файле .htaccess добавил строчку "AddDefaultCharset WINDOWS-1251"
3. Пробовал перекодировать \public_html\language\russian.php из "ANSI" в "UTF", а также в /public_html/index.php комментить строки описанные ниже, но проблема решалась частично, поэтому откатил изменения.
   header( 'Expires: Mon, 26 Jul 1997 05:00:00 GMT' );
   header( 'Last-Modified: ' . gmdate( 'D, d M Y H:i:s' ) . ' GMT' );
   header( 'Cache-Control: no-store, no-cache, must-revalidate' );
   header( 'Cache-Control: post-check=0, pre-check=0', false );
   header( 'Pragma: no-cache' );

Проблема осталась.
В самой базе в таблице jos_content также присутствуют иероглифы. Может в этом все дело? не знаю как привести их к нормальному виду.
Сайт: dinasty.com.ua
Joomla: 1.0.X
Версия MySQL-клиента: 5.1.68

Также прилагаю скриншоты.

 

Попробовал по ссылке совершить следующие действия:

1. В .htaccess стояла строка:
   AddDefaultCharset windows-1251
   Заменил на:
   AddDefaultCharset windows-1251
   CharsetSourceEnc windows-1251
   CharsetDisable On
   Получил ERROR 500, откатил изменения обратно.
2. Заменил:
   <meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; .... />
   на:
   <meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=windows-1251" />
3. В index.php явно добавил:
   header( 'Content-Type: text/html; charset=windows-1251' );

Результат - без изменений.

При этом, если открываю сайт в кодировке по умолчанию (UTF-8) - то сайт выглядит как на скриншоте 1, если же в Вид->Кодировка меняю на Win1251 - сайт отображается с точностью наоборот. Там, где были вопросики, теперь нормально видный текст, все же остальное стало иероглифами.

Я понимаю, что где-то конфликт двух кодировок, но вот понять где - знаний не хватает.