Есть шаблон на Джумала 2.5 как выключить мобильный шаблон?

Как раз этого и нельзя делать, а то останется "вечно мобильный" вид

 

Как раз наоборот!
Обычно принято идти от малого разрешения. Сначала под мобильники, затем - под бОльшие разрешения, и т.д....

А если надо подключать голову, то так и пиши ...а то примут за чистую монету....

 

Как-то так:

Код (css):

1. /* best breakpoints */
2. @media (min-width:320px) { /* smartphones, portrait iPhone, portrait 480x320 phones (Android) */ }
3. @media (min-width:480px) { /* smartphones, Android phones, landscape iPhone */ }
4. @media (min-width:600px) { /* portrait tablets, portrait iPad, e-readers (Nook/Kindle), landscape 800x480 phones (Android) */ }
5. @media (min-width:801px) { /* tablet, landscape iPad, lo-res laptops ands desktops */ }
6. @media (min-width:1025px) { /* big landscape tablets, laptops, and desktops */ }
7. @media (min-width:1281px) { /* hi-res laptops and desktops */ }
8. /*  to work better with 960 grids: */
9. @media (min-width:320px) { /* smartphones, iPhone, portrait 480x320 phones */ }
10. @media (min-width:481px) { /* portrait e-readers (Nook/Kindle), smaller tablets @ 600 or @ 640 wide. */ }
11. @media (min-width:641px) { /* portrait tablets, portrait iPad, landscape e-readers, landscape 800x480 or 854x480 phones */ }
12. @media (min-width:961px) { /* tablet, landscape iPad, lo-res laptops ands desktops */ }
13. @media (min-width:1025px) { /* big landscape tablets, laptops, and desktops */ }
14. @media (min-width:1281px) { /* hi-res laptops and desktops */ }
15. /* In practice, many designers convert pixels to ems, largely b/c ems better afford zooming.
16. At standard zoom 1em === 16px. Multiply pixels by 1em/16px to get ems. For example, 320px === 20em.
17. */