Что-то не получается? С настройками по умолчанию на большинстве хостингов она прекрасно отправляет письма. Какой у вас хостинг? На hosting.nic.ru например, необходимо прописать в настройках хостинга тот email адрес, от имени которого веб-сервер будет слать письма, иначе почта не отправится. Можно настроить, чтобы Joomla слала письма не через sendmail хостера, а через внешний почтовый сервер - например, Google или mail.ru