Вопрос кодировке убивает в конец. Смотрю на БД на хостинге, база создана в utf-8, половина таблиц в 1251, другая половина в utf-8. Ее нужно экспортировать в utf-8 или 1251? Вообще таблицы при создании не должны быть в одной кодировке? И предпочтительно в utf-8. Те кто пользуется Sypex Dumper вы бд экспортируете в кодировке auto?
Чтобы все пользователи могли смотреть сайт - предпочтительно установить utf-8. Все таблицы должны быть в одной кодировке иначе у пользователя, при просмотре сайта, будут появляться крякозяблы.
При установки нигде не спрашивается кодировка, то есть на хостинге нужно сразу создавать базу в utf-8?
