Создал материал с таблицей , но редактор меняет html, при редактировании страницы в режиме html кода. Сорри если вопрос не корректно задан.
Джумла вечно режет яваскрипт и хтмл. На джумле 1.6 используй это http://joomla-support.ru/post122640.html#post122640 На джумле 1.5 уже не помню, но если речь о редакторе сообщений, то используй JCE, в нём, если покопаться, можно найти подобные установки прав. Там тоже можно попросить, чтобы админам и допустим редакторам не резали код.