кодировка при переносе сайта с хостинга на хостинг

Перенес файлы перенес БД через ее экспорт архивом в кодировке utf-8 в итоге все заработало нормально, но некоторые заполненые поля в общих настройках приняли вид вопросиков. Я их перевбил и они стали отображаться как надо. (поля сообщения офлайн сайта, имя сайта и имя отправителя)

Из за чего это могло бы произойти? Ведь экспорт и импорт нужно делать в кодировке utf-8? Может ли это принести какие нибудь проблемы в будующем? Не хотелось бы заполнить тысячи страниц интернет магазина, а потом наткнуться на неисправляемый косяк.