Кириллица заполняемая в полях админки не отображается

Прошу помощи с такой проблемой (извиняюсь за много букв):

На сервере небольшой компании делал сайт. Установил джумлу 1.7 русифицированную, с демо-наполнением. Всё установилось нормально, только при установке джумла попросила прописать в htaccess данную строчку: php_value mbstring.language neutral. А, да, шаблон стандартный, не менял его.

А дальше собственно и началась проблема. Я создал новый материал с русским текстом внутри и русским же заголовком, сохранил его. Материал сохранился без заголовка, только алиас в виде даты и времени. Открыл материал (поставил галочку>изменить), вместо заголовка пустая строчка, текст самого материала в норме. Такая же проблема везде где вводить текст в поле (разного рода заголовки или например поле "название сайта"), причём при вводе английского текста всё в норме. Ну и начались пляски с бубном.

Открыл уже существующий материал (из демо данных), то есть уже был русский заголовок который отображался, ничего не меняя и не трогая нажал "сохранить и закрыть". В результате и этот заголовок пропал.

Потом перепробовал кучу возможных решений. Переустанавливал джумлу, ставил джумлу другой версии (1.5), ставил джумлу с офф сайта, создавал заново базу проверяя чтоб кодировка везде была utf8_general_ci, впысывал разные строки в htaccess и т.д. В общем перепробовал все методы которые смог найти в интернете - результат 0.

Самое интересное, чтоб у меня есть второй сайт, расположенный на веб-хостинге. Джумла там стоит точно такая же (из одного архива устанавливал), только этот сайт работает отлично. Как я джумлу установил, больше ничего не настраивал, всё сразу и без косяков заработало.

Единственное чего не пробовал-менять настройки самого сервера (пока нету доступа).
Его конфигурация: Apache/2.2.8 (Win32) PHP/5.2.5
Версия MySQL-клиента: 5.0.45
PHP расширение: mysql

Буду благодарен любой помощи или подсказки где искать/куда смотреть.
П.с. В интеренете перечитал практически все темы по данному запросу. Проблема хоть и частая, но решить предложенными методами не удалось.